De wijnen van Aussières weerspiegelen het contrasterende terroir van de Languedoc. Genereus, elegant, puur en spontaan, elke wijn drukt een uniek facet van dit uitzonderlijke terroir uit.

Altan d'Aussières is vernoemd naar een wind die uit de diepten van de zee opstijgt. Het is het wilde kind van Aussières, dat een frisse wind brengt.

Deze Franse wijn wordt vervaardigd uit een harmonieuze mix van Alicante Bouschet, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre en Syrah, geteeld op de karakteristieke bodems van Languedoc-Roussillon. Na een zorgvuldige en structurele oogst worden de druiven direct naar de kelder gebracht, waar ze worden gesorteerd, voorzichtig gekneusd en in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen vergisten. Vervolgens ondergaat de wijn een rijpingsproces in Franse eiken vaten gedurende enkele maanden, wat bijdraagt aan de elegante structuur en karakteristieke smaak.

De Altan d’Aussières Corbières van Barons de Rothschild onthult in het glas een diepe purperrode kleur en een opvallende viscositeit, zichtbaar door sterke kerkramen bij het schudden. Het aroma bestaat uit rode bessen en bramen, verrijkt met aardse nuances, terwijl de wijn zich elegant droog en met een zachte, volle textuur presenteert. De jeugdige wijn uit de Corbières-regio verrast met een langdurige afdronk, waarin mineralige accenten van leisteen- en mergelbodems duidelijk tot uiting komen.

Geniet van deze wijn het best op een serveertemperatuur van 15–18°C, bij gerechten zoals Boeuf Bourguignon, Ossobuco of eendeborst met sugarsnaps.