De regio Saumur is gekend voor de rijke en expressieve Chenin Blanc en verfijnde doch diepe Cabernet Franc.

Domaine Mélaric is een jong domein, opgericht in 2006, met enkele topwijngaarden op de kalkbodems van Saumur, vlakbij Puy Notre Dame.

Aymeric en Mélanie werken volledig volgens de principes van natuurlijke wijn zonder toevoegingen, met natuurlijke gisten, rijping op hout en in tanks, geen filtering en minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Hun wijnen zijn bijzonder zuiver qua fruit en bezitten een heerlijke finesse.

“Billes de Roche” (“rotskiezels”) is afkomstig van kalkrijke percelen op de hellingen van Puy-Notre-Dame, die biologisch/biodynamisch worden bewerkt.

De 2021 is een levendige 100% Cabernet Franc met een gemiddelde body, met knapperige rode en zwarte vruchten, viooltjes, grafiet en een subtiele kruidige toets.

De smaak is soepel maar energiek, met fijne tannines en een ziltige, verrukkelijke afdronk die hem zeer drinkbaar maakt.

Het is een prachtig pure, terroir gedreven rode wijn uit de Loire.