Het landgoed bevindt zich in de plaats “Mercatali”, waar in de 5e en 6e eeuw een grote jaarlijkse markt plaatsvond. In één van de boerderijen is nog een gedeelte van drie verdiepingen bewaard gebleven, gemaakt van steen en tufsteen uit die tijd.

Het ligt op de helling van een heuvel in het hart van Toscane, 300 meter boven zeeniveau vlakbij de beroemde “Brunello Road”. Het bestaat uit 30 hectare land, waarvan 11,4 hectare gewijd aan Brunello wijnstokken, 6,5 hectare aan Chianti Colli Senesi en 1 hectare aan Rosso di Montalcino, plus 700 olijfbomen van het ras Correggiolo.

De Ridolfi wijnen zijn het resultaat van een passie en een ziel die verhalen en generaties hebben samengebracht, tegenwoordig met succes voortgezet door de familie Peretti die deze principes heeft overgenomen. De passie voor wijn, het geschenk van de natuur dat grote waarde bereikt in de handen van de mens.

Deze bijzondere brunello is meer dan een riserva. Het betreft de beste selectie druiven die apart worden geplukt, gefermenteerd en gerijpt.

Vinificatie is het integraal proces met volle bessen geplaatst in specifieke kleine vaten die speciaal zijn gemaakt door Tonnellerie Baron. Gefermenteerd en gemacereerd gedurende 90 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 26°C. Dagelijkse batonnage trogrotatie volgens de bordeauxrode techniek.

Ze ondergaat 24 maanden in Tonnelerie Baron barrique en 18 maanden in fles.

In de neus intense aroma's van donkere kersen, pruimen en boisè, droge rozen en een vleugje zwarte peper, vanille en kruidnagel. In de mond leiden een krachtige elegantie en een fluweelzachte tannine ons naar een harmonieuze slok. Lange, frisse en omhullende afdronk.

Gastronomische combinaties met lang gegaarde stoofschotels, wildvlees, heerlijk bij harde kazen.