Met een geschiedenis die teruggaat tot de 11e eeuw is Chateau de Meursault een vaste waarde in het Bourgondische landschap, ouder dan veel van de bomen en wijngaarden die langs de velden staan. Tegenwoordig is het eigendom van Olivier Halley. Samen met manager Stephane Follin-Arbelet heeft hij de afgelopen 10 jaar toezicht gehouden op de overgang van het landgoed naar volledig biologische landbouw.

Het kasteel ligt in het hart van de Meursault appellatie. Maar het domein bezit in totaal 65 hectare wijngaard, verspreid over de meest uitgelezen percelen van de Côte de Beaune. Deze Bourgogne Pinot Noir is een blend, samengesteld uit de vruchtbare wijngaarden van Savigny en de robuuste percelen van Pommard.

Aromatische tonen van rijpe aardbei, framboos en pruim zweven uit de fles, ondersteund door subtiele tonen van bakkruid, peper en sering. Hoewel de vruchten afkomstig zijn van 3 verschillende percelen, werden ze allemaal verbouwd op steenachtige grond, op blootgestelde heuveltoppen. Met een hoog zuurgehalte toont deze wijn verbluffend frisse smaken in de mond, vol met tonen van rode bessen in pulp, vanille, laurier en hints van geroosterde noten. De tannines zijn fijn en goed gestructureerd, en hij verdient wat flesrijping.

Maximaal 10 jaar in de kelder. Decanteren is optioneel, maximaal 30 minuten voor het serveren.

Combineer hem met gegrild vlees of een gerecht overgoten met een umami-jus.