Crémant de Bourgogne staat voor feestelijkheid en gezelligheid en is een wijn die gemaakt wordt volgens de Champagne-methode met de authentieke druivensoorten uit de Bourgogne.

25% Aligoté, 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir.
De verschillende percelen bevinden zich in de Hautes Côtes de Nuits (gemiddelde hoogte 400 m), op klei-kalkachtige bodems.

De verschillende druivensoorten worden gemengd zodra de malolactische gisting is voltooid, waarbij 25% van de Chardonnay die deel uitmaakt van onze blend afkomstig is van de oogst van het voorgaande jaar, na een jaar op fijne droesem.
De wijn bubbelt gedurende 12 maanden tot hij een druk van minstens 6 kg in de fles bereikt.

Frisse, fruitige neus (appel). Na de levendige aanzet van de Aligoté komt de finesse van de bubbels en de elegantie van de Chardonnay, wat leidt tot een afdronk met het reliëf van de Pinot Noir.