Hoewel het een relatieve nieuwkomer in Rioja is, wordt deze boetiekwijn gemaakt kelder in het hart van Rioja Alavesa wordt met passie geleid door een groep ervaren professionals met onberispelijke wijnreferenties.
Gewricht eigenaren en al lang bestaande wijnmakers Roberto San Ildefonso en Bienvenido Muñoz, samen met de Franse wijnmaker Jean-Marc Sauboua maakt een reeks unieke, moderne Rioja-wijnen. Hun snelle succes is het resultaat van een sterke begeleiding filosofie en een vastberadenheid om de rijkdom van het terroir in evenwicht te brengen en het traditionele werk in de wijngaard met de nieuwste technologische snufjes vorderingen.
De vintage was veel beter dan verwacht. Hoewel het jaar begon met veel neerslag en de lente was regenachtig en warm was het noodzakelijk om uiterste voorzichtigheid te betrachten tegen schimmelziekten. Het jaar verbeterde in de zomermaanden en ging daarmee gepaard droog, warm weer. Het verwachte resultaat is zeer hoopvol en met zeer gestructureerde en krachtige wijnen.
De wijn rijpt twaalf maanden op Frans en Amerikaans eikenhout en wordt elke zes maanden periodiek gerijpt. Het rondt zijn rijping af met minimaal 6 maanden flesrijping.
Robijnrode kleur. Goede aromatische intensiteit met bessenfruit (bosbes) en een vleugje kruiden/gras. Zachte, fruit- en kruidige smaken met geroosterd eikenhout. Complex en gestructureerd.
Een aangename afdronk met rood fruit en hints van eucalyptus.
Ideaal bij vleespaella, geroosterd vlees en gevogelte, chorizo en ander Spaans vleeswaren.
