Hoewel het een relatieve nieuwkomer in Rioja is, wordt de wijnen van dit wijnhuis gemaakt kelder in het hart van Rioja Alavesa wordt met passie geleid door een groep ervaren professionals met onberispelijke wijnreferenties.
Gewricht eigenaren en al lang bestaande wijnmakers Roberto San Ildefonso en Bienvenido Muñoz, samen met de Franse wijnmaker Jean-Marc Sauboua maakt een reeks unieke, moderne Rioja-wijnen. Hun snelle succes is het resultaat van een sterke begeleiding filosofie en een vastberadenheid om de rijkdom van het terroir in evenwicht te brengen en het traditionele werk in de wijngaard met de nieuwste technologische snufjes vorderingen.
Leeftijd van de tempranillo-wijnstokken: 60 jaar oud.
Deze wijn is een blend van oude druiven uit Elvillar de Álava, het dorp waar we de wijngaard in Rioja Alavesa hebben.
Enkel geselecteerde druiven van zeer speciale wijngaarden met een intense persoonlijke identiteit in het gebied van Pison worden gebruikt.
De wijn rijpte 80% in Franse eiken vaten en 20% in Amerikaanse eiken vaten gedurende 16 maanden.
Intens robijnrood, helder en geconcentreerd.
Complex en krachtig met rijp fruit zeer goed geïntegreerd met eikenhout en minerale nuances. Een explosie van rood en zwart fruit, met elegante geroosterde noten, leer- en kruidnoten. Uitstekende zuurgraad, lange aanhoudende afdronk.
Perfect bij gegrilde lamskoteletjes, wit en rood vlees of belegen schapenkaas.