De wereld van het wijnhuis Castelfeder betreden is over een onuitgesproken drempel zweven naar de weelderige valleien van de rivier de Adige. Rijdend vanaf het Gardameer, vanuit Veneto, door Trentino, ontdek je het wijngebied van Alto Adige!
Gunther Giovanett nam het familiebedrijf in 1989 over nadat zijn vader zich had teruggetrokken uit de dagelijkse werkzaamheden van het wijnhuis dat hij in 1969 had opgericht. Gelegen in het centrum van Neumarkt, in de regio Zuid-Tirol, produceert de familie Giovanett een reeks unieke wijnen. Gunther en zijn zoon Ivan zijn nu bezig aan hun derde generatie en krijgen steeds meer inzicht in de speciale microklimaten die bestaan in de regio's Alto-Adige en Zuid-Tirol.
Gewürztraminer Vom Lehm is afkomstig van wijngaarden in Bassa Atesina en profiteert van zilte kleigronden, die de complexiteit van zijn aroma's versterken. Het wijnetiket vertegenwoordigt symbolisch de reis van de grond naar de wijnstok naar het glas wijn.
De productie volgt traditionele wijnbereidingsmethoden met zorgvuldige handmatige oogst. Na een delicate persing ondergaat de most een alcoholische gisting in stalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn gedurende een periode van zes maanden op de edele droesem, een proces dat bijdraagt aan de verrijking van de structuur en het aromatische profiel.
Deze wijn heeft een intense en briljante strogele kleur. In de neus zijn er aroma's van rozen, kruidnagel en lychee, die zich vermengen met hints van tropisch fruit. In de mond onthult Gewürztraminer Vom Lehm een complexe structuur en een kruidige toon, die een evenwicht biedt tussen bloemige en kruidige aroma's.
Het past perfect bij verfijnde hapjes, gegrilde vis, schaaldieren en zelfs de Aziatische keuken.
