De wereld van het wijnhuis Castelfeder betreden is over een onuitgesproken drempel zweven naar de weelderige valleien van de rivier de Adige. Rijdend vanaf het Gardameer, vanuit Veneto, door Trentino, ontdek je het wijngebied van Alto Adige!
Gunther Giovanett nam het familiebedrijf in 1989 over nadat zijn vader zich had teruggetrokken uit de dagelijkse werkzaamheden van het wijnhuis dat hij in 1969 had opgericht. Gelegen in het centrum van Neumarkt, in de regio Zuid-Tirol, produceert de familie Giovanett een reeks unieke wijnen. Gunther en zijn zoon Ivan zijn nu bezig aan hun derde generatie en krijgen steeds meer inzicht in de speciale microklimaten die bestaan in de regio's Alto-Adige en Zuid-Tirol.
TECUM “Tecum” lat. samen is de uitdrukking van elegantie en harmonie.
De druiven voor deze koele en minerale Pinot Bianco groeien in de single site
wijngaard Buchholz met een hoogte van 600 m, boven Salorno. Deze locatie ligt aan de koelere, oostelijke kant van de Bassa Attesina regio en wordt gekenmerkt door een minerale bodem van dolomietgesteente.
Met respect voor de natuurlijke cyclus van de wijnstok blijft deze wijn 12 maanden “sur lies” (op de gist) in roestvrij staal met een klein deel in barrique. Hierdoor krijgt hij een natuurlijke stabiliteit en een complexe en rijke aromatische samenstelling.
Elke fles is met de hand genummerd.
Deze Castelfeder-Pinot Bianco is perfect te combineren met het aperitief, wit en rood vlees. Samen met risotto of gegrilde groenten is deze wijn ook een perfecte smaakmaker.
