De naam Château d'Yquem doet de harten van veel wijnliefhebbers sneller kloppen. Zodra je deze zoete witte wijn uit Bordeaux eenmaal hebt geproefd, blijft hij je bij. Niet voor niets staat deze wijn bekend als vloeibaar goud.
Château d'Yquem Y 2021 is een unieke droge witte wijn met een rijke geschiedenis. Oorspronkelijk werd Y gemaakt aan het einde van de oogst, waarbij de laatste druiven – deels aangetast door Botrytis cinerea – voor een ongebruikelijke en complexe wijn zorgden. Sinds 1996 is Y gemoderniseerd, met behoud van zijn kenmerkende frisheid en levendigheid. Vanaf 2004 wordt Y elk jaar geproduceerd door selectief percelen Sauvignon Blanc en Sémillon te oogsten.
De druiven worden op het perfecte moment geplukt: wanneer de Sauvignon Blanc optimaal rijp is en de Sémillon een roze schil heeft ontwikkeld, wat het aromatische potentieel versterkt. Tijdens de fermentatie wordt de wijn nauwgezet gecontroleerd, met lichte persing en temperatuurbeheersing in een speciale, moderne kuipruimte. De rijping vindt plaats op droesem in eikenhouten vaten, waarvan slechts een derde nieuw is, met regelmatig bâtonnage gedurende tien maanden.
Het resultaat is een elegante blend met een subtiele mix van voornamelijk Sauvignon Blanc en Sémillon.
Y 2021 is sappig en levendig, met een verfijnde balans tussen de frisheid van de Sauvignon Blanc en de diepgang van de Sémillon. In de neus domineren aroma’s van peer, witte perzik en verse amandel. De complexe afdronk biedt hints van pittige mandarijn, afgewisseld met aantrekkelijke, bittere tonen die lang op de tong blijven hangen.
Deze wijn past uitstekend bij gerechten zoals gegrilde vis, kreeft, risotto met citroen en Parmezaanse kaas, en gerechten met een subtiele romige saus.
Ratings
Robert Parker 100/100
James Suckling 99/100
