Met het motto ‘NON MIHI, NON TIBI, SED NOBIS’ maakte het wijnhuis Chêne Blue uit de de Zuidelijke Rhône hun wijnen. It’s not for me, it’s not for you, it’s for everyone. Het is een groot plezier om een goede fles wijn te delen met anderen.
Deze prachtige Chêne Bleu wijnen zijn afkomstig van de idyllische wijngaard op een werkelijk uitzonderlijk locatie hoog in de Dentelles de Montmirail, in de buurt van Gigondas in het hart van de zuidelijke Rhône in de opkomende wijnstreek AOC Ventoux.
Deze oude locatie is heel bijzonder: het is genesteld in een beschermd bergzadel op meer dan 1700ft (550m), in het hart van een UNESCO beschermd bos, met een buitengewone biodiversiteit. Ze beschermen en koesteren voortdurend hun ongelooflijke habitat, waarvan we overtuigd zijn dat die bijdraagt aan hun unieke stijl, de boeiende complexiteit, het opmerkelijke rijpingspotentieel en de duurzame kwaliteit van onze bekroonde wijnen.
Mocht u de kans hebben dit te bezoeken, een absolute MUST!
Ze maken superieure kwaliteitswijnen, passen biodynamie toe en vermijden schadelijke toevoegingen in de wijnmakerij. Ze worden voortdurend uitgedaagd door de extreme omstandigheden van het terrein, die hen voorbij de normale grenzen duwt en hen in contact brengt met andere gelijkgestemde wijnliefhebbers die onze compromisloze, no-short-cuts aanpak en de wijnen die beter willen smaken, beter voor de gezondheid en beter voor de planeet waarderen.
Chêne Bleu duidt het assortiment wijnen aan als Haute Couture. Kwalitatief stelt men de hoogste eisen aan de producten. Deze wijnen gemaakt van de typische druivenrassen van Zuid-Frankrijk: Grenache, Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne.
Handmatig oogsten in kleine containers. Uitgebreide dubbele selectie aan de sorteertafel om alleen perfecte bessen te gebruiken. Bijna alle druiven zijn ontdaan van steeltjes. Puur fruit is het doel. Elk perceel wordt individueel gevinifieerd en gevinifieerd in kleine vaten. Afhankelijk van het type wijn worden stalen tanks, betonnen vaten of kleine tot middelgrote houten vaten gebruikt. Het karakter en de smaak van de verschillende wijngaarden zijn zorgvuldig bewaard gebleven.
Deze elegante en verfrissende Viognier toont de confrontatie tussen het warme zuiderse klimaat en de hoogte waarop het geproduceerd wordt.
Naarmate de druiven rijpen, vraagt viognier steeds meer aandacht. Te veel zon kan de aroma's dof maken, terwijl te weinig zon de wijnen karakterloos kan maken. Dankzij de hoogte van het domein en onze zonneschijn maken ze een wijn die vol is qua textuur, met goede zuren en verleidelijke aroma's van bloemen en honing. Petje af voor de Viogniers du Rhône Nord!
Perfect als aperitief en uitstekend bij gevogelte, gebakken foie gras, witte vis in roomsaus of blauwe kazen. Koel serveren op 13°C.
Top 2% van de wijnen in de wereld!
