Petit Chablis is de fruitigste, knapperigste en lekkerste wijn van de appellatie. Typisch voor zijn wijngaarden is petit chablis een dorstlessende wijn, een wijn om van te genieten. 

Met de hand geoogst, pneumatische persing handmatig aangepast aan de oogst. Natuurlijke malolactische gisting voltooid. Rijping op fijne droesem gedurende 8 tot 10 maanden, zonder roeren, in 90% roestvrij staal en 10% nieuwe vaten (afhankelijk van het oogstjaar). Gebotteld op het domein.

Smaak: Citrustonen, rondheid, delicatesse, evenwicht en frisheid. Een tongstrelende afdronk voor een verfrissende, licht verteerbare wijn. Aroma's van gekonfijte citroenschil, citrusfruit en een vleugje specerijen.

Serveren met : Aperitief, oesters, zeevruchtensalades, Bourgondische slakken, kaas en koud vlees.