De regio Saumur is gekend voor de rijke en expressieve Chenin Blanc en verfijnde doch diepe Cabernet Franc.

Domaine Mélaric is een jong domein, opgericht in 2006, met enkele topwijngaarden op de kalkbodems van Saumur, vlakbij Puy Notre Dame.

Aymeric en Mélanie werken volledig volgens de principes van natuurlijke wijn zonder toevoegingen, met natuurlijke gisten, rijping op hout en in tanks, geen filtering en minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Hun wijnen zijn bijzonder zuiver qua fruit en bezitten een heerlijke finesse.

De wijn, gemaakt van 100% Chenin Blanc druiven van 55 jaar oude wijnstokken, rijpt 2 jaar in houten vaten, 10% nieuw.

Daarna rijpt hij nog eens 4 maanden in tanks voordat hij zonder filtering wordt gebotteld.

Chenin met rijp fruit, spanning en een hartige, zilte afdronk.