De wereld van het wijnhuis Castelfeder betreden is over een onuitgesproken drempel zweven naar de weelderige valleien van de rivier de Adige. Rijdend vanaf het Gardameer, vanuit Veneto, door Trentino, ontdek je het wijngebied van Alto Adige!
Gunther Giovanett nam het familiebedrijf in 1989 over nadat zijn vader zich had teruggetrokken uit de dagelijkse werkzaamheden van het wijnhuis dat hij in 1969 had opgericht. Gelegen in het centrum van Neumarkt, in de regio Zuid-Tirol, produceert de familie Giovanett een reeks unieke wijnen. Gunther en zijn zoon Ivan zijn nu bezig aan hun derde generatie en krijgen steeds meer inzicht in de speciale microklimaten die bestaan in de regio's Alto-Adige en Zuid-Tirol.
Vernatsch, of ook Schiava genoemd, is een inheems druivenras dat uniek is voor Zuid-Tirol en dat ondanks de oude wijngaarden van 80 jaar oud fruitige en lichtrode wijn oplevert. De Schiava wijngaarden liggen op de hellingen van Breitbach, een klein deel van het dorp Kurtatsch in Zuid-Tirol. Met de hand geoogst.
Deze druif is het werkpaard van de regio in termen van aangeplante hectaren en lijkt op Gamay (Beaujolais) of Dolcetto. Van nature heeft deze druif een dunne schil, een transparante robijnrode kleur in het glas en fris rood fruit in het glas. Kruiden en lichte tannines.
Alcoholische gisting in roestvrij staal. Rijping gedurende zes maanden in roestvrij staal.
Met aangename frisheid is deze evenwichtige wijn ongecompliceerd en makkelijk drinkbaar.
