Met het motto ‘NON MIHI, NON TIBI, SED NOBIS’ maakte het wijnhuis Chêne Blue uit de de Zuidelijke Rhône hun wijnen. It’s not for me, it’s not for you, it’s for everyone. Het is een groot plezier om een goede fles wijn te delen met anderen.
Deze prachtige Chêne Bleu wijnen zijn afkomstig van de idyllische wijngaard op een werkelijk uitzonderlijke locatie hoog in de Dentelles de Montmirail, in de buurt van Gigondas in het hart van de zuidelijke Rhône in de opkomende wijnstreek AOC Ventoux.
Deze oude locatie is heel bijzonder: het is genesteld in een beschermd bergzadel op meer dan 1700ft (550m), in het hart van een UNESCO beschermd bos, met een buitengewone biodiversiteit. Ze beschermen en koesteren voortdurend hun ongelooflijke habitat, waarvan we overtuigd zijn dat die bijdraagt aan hun unieke stijl, de boeiende complexiteit, het opmerkelijke rijpingspotentieel en de duurzame kwaliteit van onze bekroonde wijnen.
Mocht u de kans hebben dit te bezoeken, een absolute MUST!
Ze maken superieure kwaliteitswijnen, passen biodynamie toe en vermijden schadelijke toevoegingen in de wijnmakerij. Ze worden voortdurend uitgedaagd door de extreme omstandigheden van het terrein, die hen voorbij de normale grenzen duwt en hen in contact brengt met andere gelijkgestemde wijnliefhebbers die onze compromisloze, no-short-cuts aanpak en de wijnen die beter willen smaken, beter voor de gezondheid en beter voor de planeet waarderen.
Deze rode wijn – Abélard - is één van de vlaggenschip wijnen van Chêne Bleu en verwijst de theoloog en filosoof wiens hartstochtelijke ongeoorloofde romance met zijn briljante leerling Héloïse. Beiden veroordeelde tot gedwongen scheiding en tragedie. Hun liefde overleefde tientallen jaren van monastieke afzondering door middel van gepassioneerde en erudiete correspondentie.
Ze hebben hun Grenache/Syrah-blend ABÉLARD genoemd om de krachtige, mannelijke, broeierige intensiteit ervan weer te geven. Deze volwassen (25 jaar plus) Grenache gedijt op deze grote hoogte en bij de oogst zweeft de geur van wilde aardbeien en zwart fruit door de wijnmakerij. Ze hebben ernaar gestreefd om dit sterk geparfumeerde aroma vast te leggen en te laten zien.
Intens granaatrood. In de neus pruim met toetsen van rijp en zoet fruit. Vol met fijne tannines. Heerlijke zijdezachte afdronk.
Deze wijn past perfect bij rosbief, geroosterd rundvlees of wild, vergezeld van gebakken groenten. Hij past ook uitstekend bij kruidige gerechten of sterke kazen zoals roquefort.
Decanteer gedurende 2-3 uur en serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld.
Bewaarpotentieel: 25 tot 30 jaar.
