Met het motto ‘NON MIHI, NON TIBI, SED NOBIS’ maakte het wijnhuis Chêne Blue uit de de Zuidelijke Rhône hun wijnen. It’s not for me, it’s not for you, it’s for everyone. Het is een groot plezier om een goede fles wijn te delen met anderen.
Deze prachtige Chêne Bleu wijnen zijn afkomstig van de idyllische wijngaard op een werkelijk uitzonderlijke locatie hoog in de Dentelles de Montmirail, in de buurt van Gigondas in het hart van de zuidelijke Rhône in de opkomende wijnstreek AOC Ventoux.
Deze oude locatie is heel bijzonder: het is genesteld in een beschermd bergzadel op meer dan 1700ft (550m), in het hart van een UNESCO beschermd bos, met een buitengewone biodiversiteit. Ze beschermen en koesteren voortdurend hun ongelooflijke habitat, waarvan we overtuigd zijn dat die bijdraagt aan hun unieke stijl, de boeiende complexiteit, het opmerkelijke rijpingspotentieel en de duurzame kwaliteit van onze bekroonde wijnen.
Mocht u de kans hebben dit te bezoeken, een absolute MUST!
Ze maken superieure kwaliteitswijnen, passen biodynamie toe en vermijden schadelijke toevoegingen in de wijnmakerij. Ze worden voortdurend uitgedaagd door de extreme omstandigheden van het terrein, die hen voorbij de normale grenzen duwt en hen in contact brengt met andere gelijkgestemde wijnliefhebbers die onze compromisloze, no-short-cuts aanpak en de wijnen die beter willen smaken, beter voor de gezondheid en beter voor de planeet waarderen.
Chêne Bleu duidt het assortiment wijnen aan als Haute Couture. Kwalitatief stelt men de hoogste eisen aan de producten. Deze wijnen gemaakt van de typische druivenrassen van Zuid-Frankrijk: Grenache, Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne.
Deze veelzijdige Le Rosé is fris maar gedisciplineerd.
Een fijne gestructureerde Syrah-Grenache-blend en is gemaakt van oude wijnstokken en een delicate directe persing. Belangrijk is dat het wordt gemaakt in een proces dat uit meerdere stappen bestaat en gebaseerd is op contact met de schil - een korte maceratie, niet volgens de traditionele saignée-methode - om de volledige textuur en het karakter van de druivensoort te onthullen en het een mooie lengte en structuur te geven.
De geparfumeerde Rosé doet ons denken aan de vlezige textuur van rozen, waar de wijnmaker van houdt. Ze verzamelen middeleeuwse rozensoorten, waarvan sommige rond het huis zijn geplant, de andere zijn te vinden in de middeleeuwse kruidentuin en ommuurde "potager", geïnspireerd op degene die prominent aanwezig is in de romantische verhandeling Le Roman de La Rose.
Lichtroze, helder met felle tinten.
Rijk en intens. Noten van framboos en aalbes vermengd met toetsen van pomelo, grapefruit en limoen. Bloemige hints.
Evenwichtig en fris, zowel rijk als elegant met een aangename fruitigheid
Lange citrustonen in de afdronk
Ideaal bij zeevruchten en schaaldieren, maar ook een perfecte begeleider van licht gekruide gerechten, zomerse salades of mals lamsvlees.
