De regio Saumur is gekend voor de rijke en expressieve Chenin Blanc en verfijnde doch diepe Cabernet Franc.

Domaine Mélaric is een jong domein, opgericht in 2006, met enkele topwijngaarden op de kalkbodems van Saumur, vlakbij Puy Notre Dame. Aymeric en Mélanie werken volledig volgens de principes van natuurlijke wijn zonder toevoegingen, met natuurlijke gisten, rijping op hout en in tanks, geen filtering en minimale hoeveelheden sulfiet bij het bottelen. Hun wijnen zijn bijzonder zuiver qua fruit en bezitten een heerlijke finesse.

Deze wijn is gemaakt van 50% Cabernet-Franc op de typische 'Tuffeau'-bodems van Saumur Puy-Notre-Dame en 50% Grolleau op leisteen uit Anjou.

Maceratie gedurende een week, hele trossen, 8 maanden rijping in vaten, ongefilterd,

Een bom van fruit die al toegankelijk is, met zachte tannines, gulzig en bloemig, zonder gebrek aan frisheid, rijpingspotentieel 3 tot 5 jaar.