Rimapere, gelegen in de prestigieuze Marlborough regio, in het noorden van het Zuidereiland, is het Nieuw-Zeelandse project van de familie Rothschild.

Hier garanderen de rijkdom van het terroir in het hart van een zeer behouden natuur, het gematigde zeeklimaat en de lange zonuren ideale omstandigheden voor de teelt van de wijnstok. De in 2012 verworven wijngaard beslaat ongeveer 24 hectare, in een gebied met de bijnaam "Golden Mile", dat zich uitstekend leent voor de productie van Sauvignon Blanc en Pinot Noir.

De naam Rimapere, wat 'vijf pijlen' betekent in Maori, is een eerbetoon aan de lokale cultuur en aan het embleem van de familie Rothschild.

Edmond de Rothschild Rimapere Sauvignon Blanc is een wijn met een heldere en levendige kleur, met gouden tinten.

Het aromaprofiel is fris en levendig met citrustonen, vooral limoen en rijpe citroen, gevolgd door witte bloemen, amandelen en vuursteen. In de mond heeft deze Sauvignon Blanc een ronde, minerale structuur met zeer goed geïntegreerde zuren. De citrustonen van de neus komen terug in de mond, vergezeld van aroma's van passievrucht. De afdronk is mineraal, aanhoudend en zeer elegant.

De wijn is perfect als aperitief maar past ook heel goed bij vegetarische gerechten en witte vis.