Julien Brocard heeft zijn domaine gevestigd in Préhy, in het hart van de grote terroirs van Chablis. Julien is de zoon van Jean-Marc Brocard, een bekend domein in Chablis. De jonge wijnmaker cultiveert ongeveer tien hectare biodynamische wijngaarden op de hellingen van Préhy.

Dit terroir staat bekend om de productie van een van de beroemdste witte wijnen ter wereld: Chablis. 

Julien Brocard nodigt ons uit om zeven Chablis-locaties te ontdekken, van Petit Chablis tot Chablis grand cru: zeven biodynamische wijnen.

Chablis is een paradijs voor Chardonnay, de enige druivensoort die hier staat aangeplant, en is een wijngaard verspreid over zo'n veertig gemeenten. De Kimmeridgische kalksteen, die dateert uit het Boven-Jura, geeft de Chablis-wijnen een kenmerkende rondheid en vooral de mineraliteit die een handelsmerk is geworden van deze appellation, die zeven grand crus en 79 lieux-dits geklasseerd als premiers crus telt.

Het klimaat van Montée de Tonnerre is de meest typische Premier Cru van de appellatie Chablis.
Afkomstig van percelen in de buurt van de Grand Crus-vallei, concentreert deze cuvée mineraliteit, kracht, subtiele bloemige tonen en een prachtige mineraliteit. De structuur van deze cuvée maakt het een geweldige wijn om op te leggen.

De kleur is briljant, lichtgeel van kleur en met zilverachtige reflecties.
Zeer mineraal, de neus onthult verfrissende jodiumtonen.
Het gehemelte heeft een rijk en elegant aromatisch palet
Mooie citroenachtige en kruidige tonen worden gecombineerd met delicate fruitige aroma's en empyreumatische tonen.

Deze Chablis 1er Cru past goed bij een breed scala aan gerechten zoals kalfsblanquette, zeevruchten of vis (gerookte zalm, zeeduivel, zeebrasem).

De cuvée Montée de Tonnerre 2023 van Jean-Marc Brocard is nu  al toegankelijk en zal tot 2026 en langer in de kelder kunnen wachten om al zijn complexiteit tot uitdrukking te brengen.